為外賣餐飲的水餃起名字時，可以考慮以下幾個方面來激發創意和吸引顧客：

1. 食材特色：根據水餃的主要食材或特色調味料來命名。例如，“鮮香三文魚水餃”、“秘制酸菜肉餡水餃”。

2. 地域風味：利用地方特色或傳統風味作為賣點。比如，“川味麻辣水餃”、“東北酸菜白肉水餃”。

3. 文化寓意：結合中國傳統文化或者節日習俗，給水餃賦予美好的寓意。如“福滿人間團圓水餃”、“金榜題名狀元餃”。

4. 創新概念：對于一些特別的、非傳統的水餃口味，可以通過創造性的命名來吸引好奇的消費者。例如，“星空奇緣藍莓水餃”、“夢幻森林松露水餃”。

5. 健康理念：針對注重健康的消費群體，強調水餃的健康屬性。比如，“輕盈無負擔蔬菜水餃”、“全谷物養生水餃”。

6. 情感連接：通過名字建立與消費者的情感聯系，讓他們在享受美食的同時也能感受到溫暖和關懷。例如，“媽媽的味道家常水餃”、“童年記憶甜心小籠包”。

結合上述思路，您可以根據自己店鋪的定位、目標客戶群以及產品的特點來設計獨特且富有吸引力的名字。希望這些建議對您有所幫助！