給路邊餐飲車起名時，可以結合食物的特色、地理位置、文化背景或者是一些創意元素來構思。一個好的名字不僅能夠吸引顧客的注意，還能讓人一聽就記住。這里提供幾個思路供參考：

1. 結合美食特點：如果你賣的是特定類型的食品，比如煎餅果子、燒烤等，可以從這些食物的特點出發，比如“香脆煎餅小站”、“煙火烤串”。

2. 融入地方特色：如果您的餐飲車位于某個具有特色的地方，或者是想突出某種地域風情，可以在名字中體現出來，例如：“老北京炸醬面移動廚房”、“江南水鄉小吃車”。

3. 使用趣味性強的名字：有時候一個有趣或幽默的名字也能給人留下深刻印象，如“吃貨快跑”、“饞嘴貓快餐車”。

4. 強調便捷與速度：對于追求快速服務的顧客來說，表明你們提供的服務既快捷又美味是非常重要的，比如“閃電便當”、“飛速漢堡”。

5. 創造新詞匯：通過組合不同的詞根或借用外語單詞來創造一個新的名稱，這樣的名字往往比較獨特且易于記憶，例如“BiteMe（咬我）”、“FoodieGo（食客行）”。

6. 添加個人色彩：如果您想要讓自己的品牌更加個性化，也可以考慮將自己或是家人的名字加入到店鋪名當中，這樣不僅體現了品牌的溫度，也更容易建立與消費者之間的情感聯系。

最后，建議在確定好名字之后進行商標查詢，確保該名稱沒有被他人注冊使用，避免日后可能出現的法律問題。希望這些建議對您有所幫助！